Để giúp bạn dễ dàng định hình hơn loại phô mai tươi nào phù hợp với nhu cầu kinh doanh và sử dụng tại gia đình của mình, bài viết sau sẽ cung cấp cho bạn thông tin tổng quan về 5 loại phô mai tươi phổ biến nhất thế giới. Đặc biệt nhất chính là siêu phẩm Phô mai tươi Mozzarella từ Bottega Zelachi với nguyên liệu nhập khẩu hoàn toàn từ châu Âu cùng công nghệ hiện đại bậc nhất. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Mục lục
Phô mai tươi là gì?
Những người đã quá sành sỏi về phô mai tươi thường gọi chúng là Dairies (có nghĩa là sản phẩm từ sữa tươi).
Nhiệt độ thích hợp để sử dụng phô mai tươi là 20 độ C. Bạn thử bẻ miếng mozzarella và ngửi xem có cảm nhận được mùi đặc trưng của sữa bò tươi hay không, và nếu khi nếm bạn có cảm giác như thấy còn vương chút mùi vị giống như kim loại hoặc vị đắng thì phô mai đó không được làm từ đúng “nguyên liệu tươi”.
Dư vị sau khi ăn phô mai tươi chính là một điểm đặc trưng mà không loại phô mai nào có được, hãy thử cảm nhận hương vị phô mai đặc trưng đến từ những chú bò bằng cách ngậm miệng lại và đẩy nhẹ hơi từ họng ra tới mũi của bạn.
5 loại phô mai tươi phổ biến nhất thế giới
Nếu bạn là một người sành ăn và ghiền phô mai, thì chắc chắn phải thử 5 loại phô mai tươi nổi tiếng trên thế giới với những nét độc đáo riêng về kết cấu và hương vị.
Phô mai tươi Mozzarella
Mozzarella Ý là loại phô mai tươi nổi tiếng nhất trên thế giới, có nguồn gốc từ Italia và được tạo ra bằng cách làm đông sữa bò hoặc sữa trâu tươi. Loại phô mai này có màu trắng đến hơi ngả vàng tùy theo loại sữa được sử dụng với hương vị mềm, ẩm, thơm mùi sữa và cắt lát được.
Mozzarella được sử dụng trong các món pizza, mì Ý cũng như các món salad khác. Khi đun nóng, phô mai sẽ chảy ra, có kết cấu dai nên có thể kéo sợi được và nó nên được sử dụng ngay sau khi chế biến để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon vốn có.
Phô mai tươi Ricotta
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại phô mai tươi với hàm lượng chất béo thấp nhưng vẫn giàu dinh dưỡng thì đừng bỏ qua loại phô mai Ricotta chuẩn Ý cao cấp này.
Cũng có nguồn gốc từ đất nước Ý xinh đẹp, phô mai Ricotta được làm từ phần nước (còn gọi là whey) tách từ sữa trong quá trình làm mozzarella, có màu trắng, mềm, mịn và thơm nồng nàn mùi sữa tươi. Ricotta thường được sử dụng trong các món tráng miệng kiểu Ý, bánh phô mai hoặc kết hợp với bánh quy. Ngày nay, nó cũng được sử dụng để ăn chung với các loại mì Ý và bánh pizza. Bên cạnh đó, Ricotta là loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn của nhiều phụ nữ châu Âu do hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại rất ít béo.
Phô mai tươi Mascarpone
Phô mai Mascarpone cao cấp là một loại kem cheese của Ý với chất kem mềm, mịn và hương vị béo ngậy. Một số chuyên gia làm phô mai sẽ không xem nó như một loại phô mai do không trải qua quá trình làm đông. Mascarpone cũng là nguyên liệu lý tưởng của thợ làm bánh, nó được được sử dụng rộng rãi để làm các món tráng miệng, đặc biệt là món bánh tiramisu nổi tiếng của Ý.
Mascarpone có màu trắng sữa, mịn và dễ tán đều vì lớp kem phô mai mềm mịn do được sản xuất bởi sự đông tụ axit và nhiệt của kem. Bạn có thể dùng Mascarpone cho các món ăn ngọt và mặn. Đặc biệt, Mascarpone không được cho thêm bất kỳ chất bảo quản hay chất phụ gia hóa học nào, và cũng như các sản phẩm từ sữa khác, nó không thể bị đông lạnh. Nhưng bạn vẫn có thể làm đông lạnh tiramisu, do đường sẽ làm cho chiếc bánh còn nguyên vẹn sau khi rã đông nó.
Phô mai tươi Burrata
Phô mai Burrata tươi giá tốt được mệnh danh là “Nữ hoàng phô mai”, một kiệt tác ẩm thực của nước Ý. Hương vị béo ngậy và mềm mịn của Burrata có thể làm xiêu lòng bất cứ thực khách sành ăn nào.
Bên ngoài Burrata là lớp vỏ mozzarella trắng nõn nà cùng lớp nhân bên trong là sự hòa quyện hoàn hảo của Mozzarella và kem tươi. Khi cắt lớp vỏ, hỗn hợp kem mịn sẽ từ từ tan chảy ra, mang lại vị ngon đậm đà khó cưỡng. Burrata thường được dùng để nấu với các loại giáp xác, rau rocket, ức gà, nấm, bơ, cá ngừ…
Phô mai tươi Stracciatella
Stracciatella là hỗn hợp phô mai được tạo nên từ phô mai tươi Mozzarella xé nhỏ trộn kem sữa.
Stracciatella thơm mùi sữa và có hương vị béo ngậy, thường được sử dụng để ăn kèm với các món salad, pizza, mì Ý và đặc biệt, Stracciatella chính là phần nhân làm nên hương vị tuyệt vời cho loại phô mai được mệnh danh nữ hoàng của các loại phô mai – phô mai Burrata.
Phô mai tươi Mozzarella chất lượng hảo hạng từ Bottega Zelachi
Sự khác biệt giữa Mozzarella truyền thống và Phô mai tươi Mozzarella Bottega Zelachi
Là loại phô mai phổ biến không thể thiếu trong các công thức món pizza, nhưng bạn có biết sự khác biệt cực lớn giữa MOZZARELLA TRUYỀN THỐNG và MOZZARELLA TƯƠI là gì không?
| Phô mai tươi Mozzarella Bottega Zelachi | Phô mai Mozzarella truyền thống | |
|---|---|---|
| Đặc điểm cấu trúc | – Tươi, độ ẩm cao – Hạn sử dụng ngắn – Mềm, ẩm mịn | – Độ ẩm thấp – Hạn sử dụng dài – Cấu trúc đặc |
| Đặc điểm mùi vị | Thơm vị sữa | Vị rất nhẹ, gần như là trung tính |
Tính chất và ưu điểm Phô mai tươi Mozzarella Bottega Zelachi
Phô mai tươi Mozzarella Bottega Zelachi được các khách hàng và đầu bếp chuyên nghiệp đánh giá cao nhờ sở hữu 5 ưu điểm sau:
- Dễ thao tác: không cần bào, không cần rã đông, chỉ cần xé phô mai trên pizza.
- Điểm vàng nổi khí tốt, bao phủ tốt, điểm nhấn phô mai tốt.
- Kéo sợi tốt.
- Các ứng dụng sản phẩm nướng có thể re-heat.
- Nhiệt độ nướng: nhiệt độ tan chảy của phô mai tươi từ 60 độ C, sức chịu nhiệt cao (khoảng 380 độ C). Nhiệt độ nướng tùy thuộc vào từng loại lò nướng và mức độ bánh mong muốn, lượng phô mai sử dụng.
Sau đây là một số hướng dẫn tham khảo về thời gian và nhiệt độ thích hợp khi nướng sản phẩm Phô mai tươi Mozzarella Bottega Zelachi cho từng loại lò nướng:
| Loại Lò Nướng | Nhiệt Độ | Thời Gian Nướng |
|---|---|---|
| Lò Củi | 380 – 400 độ C | 1 phút 35 giây – 2 phút |
| Lò Pizza chuyên nghiệp | 300 độ C | 2 – 3 phút |
| Lò đối lưu | >300 độ C | 4 – 5 phút |
| Lò gia đình | – | Dài hơn 7 – 10 phút |
Từ món Á đến món Âu, từ món khai vị đến món chính, Phô mai tươi Mozzarella Bottega Zelachi đều mang đến cho bạn một trải nghiệm hương vị tươi mới tinh tế, nâng tầm đẳng cấp cho mọi món ngon như pizza, mì Ý hay dùng làm topping cho các món salad.
Sản phẩm đảm bảo đáp ứng nhiều nhu cầu hiện nay của các bếp bánh, nhà hàng, khách sạn, giúp doanh nghiệp có thêm những ý tưởng độc đáo và mới lạ để tăng thêm sự hấp dẫn cho thực đơn của mình.
Tại New Viet Dairy, chúng tôi cam kết bán các sản phẩm phô mai Bottega Zelachi đúng chất lượng đã cam kết trên bao bì và nhãn hàng với đa dạng dòng hàng cũng như giá cả hợp lý cho nhu cầu của quý khách. Vui lòng vào liên kết để tham khảo thêm các sản phẩm phô mai hoặc để lại thông tin bên dưới để nhận được thông tin báo giá phô mai tươi Mozzarella Bottega Zelachi cho kênh dịch vụ thực phẩm, nhà bán lẻ.
