Tin tức

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI PHÔ MAI
28
Th1

Phô mai là loại thức ăn bổ dưỡng được làm chủ yếu từ sữa bò, nhưng cũng có loại phô mai làm từ các động vật có vú khác như dê, cừu. Từ khoảng 4000 năm trước, con người đã bắt đầu biết làm phô mai từ sữa động vật. Dưới đây giới thiệu với bạn một số loại phô mai phổ biến và một số thông tin để phân biệt các loại phô mai.

CREAM CHEESE – PHÔ MAI KEM

Cream Cheese, hay còn gọi là Phô mai kem, là loại phô mai tươi, mịn màng, mềm nhẹ. Cream Cheese có hàm lượng chất béo cao, vị dịu nhẹ, ngọt ngào với hương vị đặc trưng. Cream Cheese thường được dùng để làm bánh Cheesecake (bánh phô mai), bánh Tiramiru, bánh Mousse, làm kem phủ bánh, làm topping, hay làm nguyên liệu cho các món ăn ngọt và mặn.

Cream Cheese cũng được sử dụng để ăn trực tiếp với bánh mì, bánh cracker, làm cho món tráng miệng thêm hấp dẫn, kết hợp với các loại trái cây đầy màu sắc như dâu, quả việt quất, quả mâm xôi hay quả Kiwi.

PHÔ MAI CHEDDAR

Có nguồn gốc từ ngôi làng Cheddar vùng Somerset của nước Anh, phô mai Cheddar giờ đây được sản xuất nhiều nơi trên thế giới và là loại phô mai được tiêu thụ với số lượng lớn trên thế giới.

Phô mai Cheddar được chế biến từ sữa bò, có màu vàng nhạt, cứng, có độ béo và vị thanh nhẹ. Cheddar thường được dùng trong bánh mì burger, các loại bánh mì sandwich, dùng trong các món nướng như pasta nướng, pizza, hoặc Casserole, Rissotto.

PHÔ MAI MOZZARELLA

Pho mát Mozzarella là loại phô mai sữa đông có thể cắt lát có nguồn gốc từ Ý. Phô mai Mozzarella truyền thống được làm từ sữa trâu nước, loại trâu được chăn thả ở rất ít quốc gia như Ý và Bulgaria. Kết quả là, hầu hết các loại phô mai Mozzarella hiện có được làm từ sữa bò.

Mozzarella tươi thường có màu trắng, nhưng có thể thay đổi đến hơi vàng tùy thuộc vào chế độ ăn của con bò được lấy sữa. Do độ ẩm cao, theo truyền thống Mozarella phải được làm và ăn ngay trong ngày. Nhưng nó có thể được giữ trong nước muối tối đa một tuần hoặc lâu hơn khi được bán trong các bao gói chân không.

Mozzarella có độ ẩm thấp có thể được giữ lạnh trong thời gian lên đến một tháng, một số mozzarella có độ ẩm thấp được bán với thời hạn sử dụng lên đến sáu tháng. Mozzarella là loại phô mai không thể thiếu trong hầu hết các loại bánh pizza và một số món mì ống. Sau khi nướng mozzarella sẽ chảy và tạo thành những sợi phô mai dai và dính.

PHÔ MAI ROQUEFORT

Roquefort là một loại phô mai xanh được làm từ sữa cừu, xuất phát từ miền Nam nước Pháp. Roquefort là một trong những loại phô mai xanh nổi tiếng thế giới.

Phô mai Roquefort có màu trắng, có mùi hăng, hơi ướt với các đường vân mốc xanh đặc biệt. Ở Pháp, Roquefort được mệnh danh là vua của các loại phô mai.

Roquefort thường được dùng trong các món salad và nước sốt. Tuy nhiên cách thưởng thức phô mai Roquefort đơn giản nhất chính là chỉ cần ăn kèm Roquefort chung với bánh mì là đủ để cảm nhận được hương vị của nó.

PHÔ MAI CAMEMBERT 

Phô mai Camembert được làm từ sữa bò tươi, có vị béo ngậy, có thể dùng để ăn trực tiếp với bánh mì hay kết hợp với rượu vang, làm nguyên liệu chế biến các món ăn. Là nguồn cung cấp canxi hiệu quả và giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể mỗi ngày.

Sản phẩm có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn tuỳ ý. Ngon hơn nếu kết hợp với các loại trái cây hay các loại hạt như hạnh nhân, óc chó,…

Comments

Top